lördag 14 september 2013

Äppelmuffins med crumble...


Äppelmuffins med crumble

12 st stora eller 15 st lite mindre.

Muffinssmet:

100 g smör

2 ägg

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk



4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt



Fyllning:

3 stora äpplen 

1 msk smör till stekning

2 msk strösocker

2 msk malen kanel



Smuldeg:

75 g smör

2 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 dl strösocker och /eller råsocker

Skär äpplena i klyftor/bitar. 


Stek dem i smör, strösocker och kanel.
 Låt svalna.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. 

Rör ner smält smör och mjölk.

 Blanda vetemjöl, bakpulver och salt, 
och rör ner i smeten.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

 Blanda äppelfyllningen med muffinssmeten 

och fyll formarna till 2/3 med smet.


Arbeta ihop smör, havregryn, 

vetemjöl och strösocker i en bunke.

 Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins.


Grädda i 225 grader, ca 12-15 minuter,
 ev. lite längre ...så smuldegstoppingen får fin färg.


Pia